Невозможно обойти вниманием меню Нобелевского банкета и декор столов.
Нобелевский банкет -это всегда гастрономическое наслаждение на самом высшем уровне.
За цветочный декор отвечал флорист Per Benjamin, он оформляет столы для Нобелевского банкета уже не в первый раз.
В этом году была выбрана красно - оранжевая цветовая гамма с вкраплениями нежно - зеленого цвета. Цветы и свечи - единственный декор в этом году, если не считать разложенных на столе декоративных Нобелевских медалей.
Copyright © Per Benjamin
Copyright © Per Benjamin
Copyright © Per Benjamin
Copyright © Per Benjamin
Copyright © Per Benjamin
Copyright © Per Benjamin
За еду на банкете отвечал шеф-повар Джимми Эрикссон и за десерты кондитер Энни Хессельстад.
Первое блюдо (антре): судак, запеченный в морских водорослях с томатом, фаршированный маринованным судаком, с маринованной петрушкой, кольраби и хлебными специями с жемчугом из семян укропа и цветочной хрустящей корочкой

Copyright © The Nobel Foundation 2022
Основное блюдо: шведская оленина, фаршированная сморчками и шалфеем, золотистая свекла с рапсовым маслом холодного отжима и семенами горчицы, топинамбур и эмульсия из тимьяна.
Copyright © The Nobel Foundation 2022
Основное блюдо: картофельный террин и соус из дичи со звездчатым анисом
Copyright © The Nobel Foundation 2022
Десерт: запеченный чизкейк со сливовым компотом, приправленный звездочками аниса, сливовым кремом, меренгами мирабель и овсяными чипсами в сопровождении сорбета мирабель со вкусом имбиря.
Copyright © The Nobel Foundation 2022
ВИННАЯ КАРТА


2012 Champagne Legras & Haas Blanc de Blancs Grand Cru, France
2021 Grattamacco Bolgheri Rosso, Tuscany, Italy
2021 Brännland Iscider, Västerbotten, Sweden

Coffee & Nobel Prize Museum tea blend
Grönstedts Cognac XO
Facile Punsch
Stenkulla Brunn Still and Sparkling Water
Copyright © Clement Morin/The Nobel Prize
Король Швеции беседует с организатором вечера, профессором Эви Хелдин, женой председателя Нобелевского фонда.
Copyright © Clement Morin/The Nobel Prize
Королева Швеции с профессором Аленом Аспектом, лауреатом премии по физике 2022 года.
Copyright © Clement Morin/The Nobel Prize
Наследная принцесса с доктором Сванте Паабо, лауреатом премии в области физиологии и медицины 2022 года.
Copyright © Clement Morin/The Nobel Prize
После банкета - бал!
Copyright © Pontus Lundahl/TT
Полная трансляция Нобелевского банкета 2022
Made on
Tilda